Mungkin tidak terbersit dibenak kita jika ada sebuah makan nikmat yang berasal dari batang sebuah pohon. Di Jawa timur, ada sebuah makanan yang terbuat dari ares, atau biasa disebut batang pisang muda ( batang pisang yang belum berbuah ). Batang pisang yang masih muda dipilih bagian dalam yang masih empuk.

Masakan dari ares ini berupa sayur atau berkuah, rasanya pun tak kalah dengan dengan masakan sup atau sayur pada umumnya. Mempunyai cita rasa yang unik dan gurih, menggunakan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah dan tambahan santan, sayur ares ini makin nikmat jika dinikmati dengan nasi hangat dan tempe goreng.

Jika Anda penasaran dengan makanan ini, mengutip dari cookpad.com, disini saya akan membagi resepnya untuk Anda :

Bahan – bahan :

  1. 1 kg batang pisang muda (kepok,susu,batu,radja)
  2. 8 biji cabe rawit
  3. 2 biji cabe merah besar
  4. 5 cangkir Santan kara (sdh dicairkan)
  5. 11 butir Bawang merah
  6. 3 siung Bawang putih
  7. 1/2 sendok teh terasi
  8. 2 ruas Laos
  9. 10 butir Kemiri
  10. 1 ruas Jahe
  11. 3 sendok makan minyak kelapa
  12. 1 ruas kunyit
  13. secukupnya garam
  14. secukupnya gula
  15. 5 helai daun jeruk limau
  16. Langkah
  17. 30 menit

Cara membuat :

  • Batang pisang (yg blm berbuah) dikupas sampai bagian dalamnya yang muda, baru kemudian diiris-iris. Benang-benang yang terdapat antara irisan-irisan batang pisang tersebut dibuangi sampai habis
  • Setelah benang-benang terbuang, batang pisang yang telah diiris diberi garam (garamm kasar beryodium) sambil diremas-remas, maksudnya agar ares ini menjadi lemas dan rasa sepatnya agak mengurang, diperas dan dicuci dengan air bersih lalu diperas lagi
  • Bumbu-bumbu diulek semua sampai halus. kecuali jahe cukup dikeprok saja hingga memar
  • Bumbu-bumbu yang telah halus ditumis sampai aromanya keluar baru dimasukkan ares sambil diaduk.
  • Terakhir dimasukkan santannya dan dimasak sampai masak..dgn cara dipencet jika sdh lunak artinya sdh matang…

    via : cookpad.com
    via : cookpad.com

1 COMMENT

LEAVE A REPLY